Cheesecake de Iogurte de Mirtilos

Cheesecake de mitilos e iogurte! Maravilhoso! Este vale muito a pena, e é super fácil querem ver? 

Aqui vai:

(as medidas são de uma forma pequena, mas para maior basta duplicar a base das bolachas)

1/2 embalagem bolachas de aveia ou digestivas

2 c.sopa óleo de côco

pitada sal

1 iogurte mirtilo (o mais natural/biológico possivel)

4 c.sopa queijo quark

1/2 pacote de natas de soja

3-4 folhas gelatina

1 embalagem de mirtilos (+/- 2 mãos cheias)

1 c.sopa mel bem cheia

1 c.café brandy/whisky/vinho do porto (o que tiverem ou preferirem)

Vamos começar pela base. Esmaguem as bolachas c/pitada de sal enquanto derretem o óleo. Quando este estiverem pronto misturem nas bolachas e esmaguem na forma alisando com uma colher e levem ao frigorifico.

Entretanto tratem da mistura de iogurte. Batam as natas e depois adicionem o queijo e o iogurte mexendo levemente até ficar bem envolvido. Derretam a gelatina e misturem-nas também ao resto. Depois é só colocar por cima da base e deixar cair uma mão de mirtilos espalhada pela mistura de iogurte. 

Reservem no frio e façam a calda. A outra mão de mirtilos levem-na ao lume com o mel e a bebida a gosto até eles irem rebentando. Depois triturem tudo e coloquem por último.

Eu misturei ainda quente para fazer o desenho (da fotografia), se quiserem alisar tudo esperem ate ambos estarem solidificados.

Experimentem e deliciem-se .