Já vos aconteceu de certeza apetecer bastante um docinho que não têm ao pé ou que demora algum tempo a fazer.
Este cheesecake faz-se em 5min. Aposto que muitos vão já a correr fazê-lo.
Acaba por ser uma daquelas coisas super fáceis que não nos lembramos que podemos fazer como alternativa e que acaba por matar o bichinho e a golusice.
Aqui vai:
Nas imagens acima mostro o processo por partes, como podem ver é muito simples.
(para 2)
3 bolachas de aveia integral
pitada de sal
1 c.café óleo de côco
4 c.sopa queijo quark
compota a gosto (usei morango)
pitada canela
Então é assim, esmaguem as bolachas enquanto derretem o óleo no microondas uns segundos. Em seguida juntem a pitada de sal e envolvam tudo com o óleo, dispondo depois nos recipientes e esmagando para que fique bem liso.
Depois juntem 2 colher de sopa de queijo quark a cada um e alisem.
Por último a vossa compota e a canela.
Já está!
Rápido não foi?
Já sabem, podem brincar com as compotas, ou até mesmo juntar fruta em vez de doce.
Acreditem, mata mesmo o bichinho e ficam satisfeitos.
Sei que tenho estado desaparecida esta semana, mas tem mesmo sido complicado. Para compensar aqui está uma nova receita docinha.
Aqui vai:
1 + 1/2 cháv. chá farinha de arroz
1 c.café de aroma de baunilha
1 cháv. chá côco ralado + 1 c.sopa (topping)
1 c.sopa de óleo de côco (derretido)
2 c.sopa açucar mascavado
1 c.sopa mel
1 cháv. chá leite de soja + 1 para o topping
5 ovos + claras
1 c.sopa fermento
raspa de 1 limão (ou laranja, como preferirem)
Já sabem comecem pelos elementos secos. Farinhas, açucares, fermento, o côco, depois a baunilha, o óleo de côco, o mel o leite e o limão, e unam. Depois separem as gemas das claras, batendo estas em castelo. As gemas misturem ao resto da massa. Unam as claras ao resto da massa apenas com a colher para que o bolo fique mais fofo.
Untem a forma e levem ao forno a 220graus volta de 30min (sempre tomando atenção de 15min para prevenir).
Quando estiver pronto, façam uns buracos no bolo antes de desenformar, e aquecendo previamente a outra cháv. de leite com o côco, derramem por cima.
Neste bolo substitui a farinha por aveia triturada. Ficou em grãos no resultado final, muito bom. As uvas acabam por dar o açucar ao bolo. Acho que vão gostar.
Aqui vai:
(calda)
1 c.sopa mel
uvas (a gosto +/- usei meio cacho)
-nas uvas, certifiquem-se que as lavam, retiram a pele e os caroços se for o caso
pitada canela
(massa)
3 ovos + gemas
2 c.sopa açucar mascavado
sumo + raspas 1 limão
2 + 1/2 cháv. chá aveia triturada
1 c.sopa rasa fermento
1 cháv. chá leite soja
Façam a calda e deixem a repousar.
Em seguida façam a mistura da massa não esquecendo de separar as gemas e as claras e batendo estas à parte.
Depois misturem as uvas ao resto da massa e adicionem por último as claras envolvendo só com a colher.
Por último levem ao forno 25/30min a 220graus (eu fui vendo de 10 em 10min), e ao restirarem da forma povilhem com canela em pó.
Queques quentes e esponjosos, com framboesas e mirtilos a explodir por dentro, que vos parece? Cá em casa foram muito bem aceites, mas não se esqueçam, continuam a ser um doce.
Aqui vai:
2 ovos (+claras)
1 cháv. chá farinha trigo integral
1/2 cháv. chá aveia triturada
1 c.sopa óleo de côco (derretido)
2 c.sopa açucar mascavado
1 c.sopa fermento
pitada sal
1 c. chá aroma baunilha
2 c.sopa queijo quark
raspa 1 limão
1 cháv. chá leite soja
1 + 1/2 banana madura
framboesas, mirtilos a gosto (se quiserem podem juntar pedaços de chocolate-sem açucar-eu juntei aos que já só tinham 1 ou 2 mirtilos)
Ok, bora lá, comecem por misturar as farinhas, aveia, e depois o resto tudo num recipiente, (menos as framboesas, mirtilos e chocolate ficam à parte não misturem) e separando por último nos ovos as gemas das claras (batam estas à parte).
Amoleçam a banana no microondas antes de juntar à mistura, assim como o óleo de côco.
Quando tudo misturado, adicionem as claras ao resto da massa unindo com uma colher apenas.
Untem as formas ( eu usei um spray ) mais a farinha e distribuam as framboesas, mirtilos e chocolate (opcional).
Por último coloquem a massa por cima e no topo mais umas frutas.
Levem ao forno a 200 graus por 25/30min, sejam atentos ao tempo que os fornos são todos diferentes.
Este teve uma inspiração em particular. As receitas de Mary Barry's do 24kitchen!
O que tentei fazer, foi trocar as farinhas brancas por integrais, açucares por amarelos e mascavados, chocolates sem açucar, ou mais negros, e a mousse por uma mousse de abacate.
Confesso que fiquei um pouco apreensiva pois receava um resultado não muito bom, mas parece que é quando menos esperamos que conseguimos as melhores conjugações, acabou por se tornar num dos melhores doces até agora.
Aqui vai:
Para a massa do bolo
Tal como começa Mary, juntamos:
3 c.sopa cacau em pó (sem açucares)
4 c.sopa àgua a ferver e misturamos até ficar pastoso
Agora sim, vamos mudar mais algumas coisas.
2 ovos + claras
1 cháv. chá açucar mascavado
1 + 1/2 cháv. chá farinha integral
1 c. sobremesa fermento
2 c. sopa óleo de côco
1 c. sopa aroma baunilha
1 c. sobremesa côco ralado
1 c. sopa chia
3-4 c. sopa whiskey (para por por cima)
Mousse
1 abacate
leite de soja
1/2 tablete de chocolate 75% / 85% cacau
1 banana
1 c. sopa (rasa) açúcar mascavado
Comecem pelo bolo.
Unam o chocolate em pó com a àgua a ferver e misturem antes de adicionar o resto.
Misturem tudo, e não se esqueçam de separar os ovos entre claras e gemas, batendo as claras à parte e envolvendo no fim com o resto da mistura quando ambos estiverem batidos, mexendo apenas com a colher.
Levem ao forno a 220 graus por mais ou menos 15/20min, vão dando uma vista de olhos, e quando o restirarem, coloquem as colheres de whiskey espalhadas pelo bolo.
Enquanto este está no forno, façam a mousse. Num triturador, juntem o abacate, o chocolate previamente derretido, a banana, e o açucar. Triturem, e vão adicionando o leite de soja até atingirem a consistência desejada. Durante o tempo que o bolo leva a arrefecer, deixem a mousse a refrigerar no frigorifico.
Quando ambos estiverem prontos, retirem o bolo da forma, e espalhem a mousse por cima.
Eu adicionei como tooping, um resto de framboesas que tinha no frigorifico, banana às rodelas e côco ralado. E acabei por achar estas três delicias essenciais para o acabamento do bolo. (Não se esqueçam de o manter no frio)
